在信阳，说起知酒、懂酒、爱酒、酿酒的人，不得不提朱耀辉，或许他不再是一个名字，而是一个代表信阳品味、信阳文化、信阳精神的形而上的符号，这符号就是一种酒的图腾。

寻根溯源 鸡公山粮液的前世今生

朱耀辉与鸡公山酒如同鱼与水，讲朱耀辉的故事，不得不讲鸡公山酒的“传说”。鸡公山酒的历史已逾数百年，它的前身是鸡公山粮曲酒，起源于民间蔡氏家传烧酒作坊，原址在信阳市三里店。蔡氏烧酒坊据传从明清时期就颇有名气，酒醇香甘冽，远近闻名。更有传说称，三国时期的名将魏延（义阳人，今浉河区三里店），年少时曾被父母送

至表叔家中，让他在表叔家的蔡氏烧酒坊学习酿酒技术。后来魏延酿得一手好酒，偶遇高人，献酒拜在其门下习武，终有所成。